Passito

 13,00

Ottenuto da uve Zibibbo con tecniche di appassimento naturale. A seguito di una leggera pigiatura si ottiene questo vino passito dal colore giallo ambrato e dal profumo intenso e aromatico.

Scheda Tecnica ed OrganoletticA

GRADO ALCOLICO: 14 vol.

ZONA DI PRODUZIONE: Agro Maltese

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura Guyot

VENDEMMIA: Agosto / Settembre

VINIFICAZIONE: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 14°C – 16°C, con aggiunta dell’uva passa che viene lasciata macerare sul mosto per oltre 3 mesi per ottenere infine un vino con una componente alcolica in perfetto equilibrio con il proprio tenore zuccherino

TENORE ZUCCHERINO: 140 gr / litro

MATURAZIONE: in acciaio

AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia

BOTTIGLIA: Bordolese 500 ml.

UVA: Zibibbo

COLORE: Giallo dorato intenso tendente all’ambra

GUSTO: Morbido e minerale

ABBINAMENTI: Dolce, pieno, armonico, dalla grande freschezza e intensità, con una notevole struttura sostenuta da una persistenza finale soave e straordinaria

PROFUMI: Complesso, intenso e persistente, dove ai sentori di albicocca matura e di agrumi canditi, si uniscono le note di fichi secchi, datteri e miele d’acacia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° – 14°

 

L’obiettivo è portare sulle tavole dei nostri clienti vini di qualità, con un buon rapporto qualità/prezzo, esaltando le caratteristiche delle uve calabresi e siciliane attraverso una minuziosa selezione della materia prima, il rispetto delle tradizioni e l’innovazione.